1.1 Latar
Belakang
Sejarah perkembangan
hotel di Indonesia sudah di mulai sejak zaman dahulu, Pada abad ke-18 di
kota-kota besar Eropa dan Amerika, mulai bermunculan hotel-hotel modern. selain
memiliki fasilitas lengkap dan juga memiliki jumlah kamar yang banyak.
Hotel-hotel modern mulai didirikan di banyak kota
besar, seperti London, Paris, Newyork,
Boston, San Fransisco, dan lainnya. Para pengelola hotel-hotel ini
tidak hanya menawarkan paket pelayanan kamar saja, tetapi juga mulai
menyediakan tempat pertemuan dan konverensi beserta perangkat teknologi terbaru
yaitu telepon dan televisi.
Di Indonesia perkembangan hotel secara modern
diawali dengan dibukanya Hotel Indonesia pada tahun 1962 di Jakarta. Para
pengusaha nasional pada waktu itu membentuk suatu asosiasi yang disebut dengan
Organisasi Perusahaan Sejenis (OPS).
Saat ini di Indonesia telah terdapat organisasi untuk usaha perhotelan
yang disebut Perhimpunan Hotel dan Restaurant (PHRI). PHRI berperan sebagai asosiasi yang
berpartisipasi dalam perkembangan usaha perhotelan dan usaha restaurant.
Hotel adalah suatu layanan akomodasi yang
mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk jasa penginapan, makan dan
minum serta jasa penunjang lainnya yang di peruntukan untuk umum dan di kelola
secara komersial.
Keberhasilan suatu hotel untuk memiliki banyak
pelanggan atau tamu bukan hanya dari pihak dalam maupun kegiatan di dalam
hotel, perlu ada kegiatan penunjang lain dalam meraup banyak tamu contohnya
promosi dengan menggunakan fasilitas seperti baligho, iklan, koran, televisi
dan yang canggih adalah internet.
Praktek kerja lapangan adalah salah satu bentuk
program pendidikan di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang di
peroleh melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai
tingkat keahlian tertentu.
1.2 Landasan Hukum Operasional Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN)
Pelaksanaan praktek
kerja industri (PRAKERIN) untuk menjadi salah satu bentuk penyelenggaraan pendidikan
menengah kejuruan (SMK) sesuai dengan ketentuan undang-undang No.2/1989 tentang
system peraturan pemerintah No,29 tahun 1990 tentang peranan masyarakat dalam
pendidikan nasional dan keputusan MENDIKBUD No.080 U/1993 tentang kurikulum SMK
sebagai berikut :
·
Penyelenggaraan pendidikan dilaksanakan
dengan dua jalur yaitu jalur pendidikan sekolah dan jalur pendidikan luar
sekolah.
·
Penyelenggaraan sekolah menengah dapat
bekerja sama dengan masyarakat terutama dunia usaha dan dermawan untuk
memperoleh sumber daya dalam menunjang penyelenggaraan dan pembangunan
pendidikan (PP No.10 Bab 11 ayat 1).
·
Pengadaan dan pendayagunaan sumber daya
pendidikan dilakukan oleh pemerintah,masyarakat dan keluarga peserta didik.
·
Masyarakat sebagai mitra pemerintah
berkesempatan yang seluas-luasnya untuk berperan serta dalam menyelenggarakan
pendidikan nasional.
·
Peran serta dalam masyarakat dapat
berbentuk pemberian kesempatan untuk praktek kerja industri atau latihan kerja.
·
Pemerintah dan masyarakat menciptakan
peluang untuk meningkatkan peran serta masyarakat dalam system pendidikan
nasional.
·
Pada sekolah menengah kejuruan dalam
melakukan uji coba gagasan baru yang dilakukan dalam rangka pembangunan
pendidikan menengah.
·
Sekolah menengah kejuruan dapat memilih
pola penyelenggaraan pengajaran sebagai berikut :
-
Menggunakan unit produksi seolah yang
beroperasi sebagai wahana pelatih kejuruan.
-
Melaksanakan sebagai kelompok mata
pelajaran keahlian kejuruan sekolah dan sebagai lainnya di dunia usaha
industri.
-
Melaksanakan kelompok mata pelajaran
keahlian sepemuhnya dimata masyarakat di dunia industri.KepMenDikBud No.080
U/1993 Bab IV Butir C.1- Kurikulum 1994 SMK.
1.3 Tujuan
Setiap
Pendidikan baik formal maupun non formal mempunyai tujuan yang sama,yaitu untuk
meningkatkan mutu dan kualitas sumber daya manusia,maka didalampembuatan
laporan dari hasil PRAKERIN yang merupakan tugas akhir dalam bentuk laporan
tertulis yang meliputi beberapa aspek secara umum yaitu :
·
Sebagai bukti bahwa siswa/siswi telah
melaksanakan PRAKERIN.
·
Sebagai tolak ukur bagi sekolah untuk
meningkatkan mutu pendidikan.
·
Agar dapat berlatih diri dalam
memecahkan bahan masalah yang berupa laporan.
·
Siswa/siswi dapat memenuhi pengetahuan
dasar yang diperoleh dari sekolah dengan pengetahuan selama PRAKERIN di perusahaan
atau instansi.
·
Sebagai sarana penunjang bagi pembaca
yang berminat mempelajari isi yang terkandung dalam laporan ini.
Sedangkan
tujuan dalam bentuk Formal dan Nonformal/Operasionalnya yaitu,sbb :
1.3.1 Tujuan Formal :
-
Meningkatkan,memperluas dan memantapkan
keterampilan siswa sehingga menambah bekal dikemudian hari.
-
Membekali siswa dengan pengalaman yang
sebenarnya di dunia kerja dengan masyarakat.
-
Dapat melatih disiplin dan bertanggung
jawab dalam melaksanakan tugas yang dibebankan kepadanya.
1.3.2
Tujuan Operasionalnya :
-
Untuk memantapkan keterampilan siswa
yang diperoleh di sekolah.
-
Agar siswa dapat mengembangkan teori
pelajaran dari berpraktek langsung.
-
Untuk membekali siswa dengan pengalaman
di dunia kerja sebagai bekal dimasa yang akan datang.
-
Sebagai dasar kita mengambil data guna
menyusun karya tulis atau laporan praktek kerja industri.
1.4 Manfaat Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)
1.4.1
Bagi Siswa
·
Menerapkan secara langsung teori
pembelajaran dengan kegiatan praktek kerja nyata.
·
Mengetahui dan mengamati langsung
aktifitas di Hotel Gino Feruci Braga Bandung untuk mempelajari,menganalisa dan
memberikan pemecahan masalah yang dihadapi di dunia kerja.
·
Menambah wawasan dan pengetahuan dalam
dunia kerja.
·
Mempersiapkan diri menghadapi dunia
kerja.
·
Sebagai wujud implementasi antar dunia
kerja dan dunia pendidikan.
·
Dengan mengikuti praktek kerja
lapangan,siswa diharapkan dapat meningkatkan kemampuan hard skill dan soft
skill.
·
Mampu menggunakan pengalaman kerja untuk
mendapatkan kesempatan kerja yang diinginkan setelah menyelesaikan atau tamat
sekolah.
·
Sebagai pengalaman kerja awal untuk
siswa sebelum terjun langsung ke dunia kerja nyata.
·
Sebagai wadah untuk menjalin kerja sama
yang baik antara lembaga pendidikan dan pihak instansi yang terkait.
·
Dengan adanya Praktek Kerja Industri
(PRAKERIN),kami sebagai siswa diharapkan dapat menambah wawasan dan
pengetahuan,terutama dalam hal kepariwisataan dan upaya meningkatkan kemampuan
praktek yang sesungguhnya dilaksanakan di perusahaan.
1.4.2 Bagi Sekolah
·
Untuk mengetahui kesiapan siswa sebelum
memasuki dunia kerja .
·
Untuk mengetahui seberapa besar ilmu
yang diterapkan siswa selama memasuki dunia kerja.
·
Untuk membangun relasi dan melihat
peluangakan informasi kesempatan kerja di tempat tersebut.
·
Dengan pelaksanaan praktek kerja
industri ,sekolah mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan perusahaan.
·
Mampu mengembangkan program kemitraan
lainnya,seperti pertukaran pakar.
·
Mampu merelevansikan kurikulum mata
pelajaran dengan kebutuhan dunia kerja.
1.4.3
Bagi Perusahaan
·
Dengan pelaksanaan praktek kerja Industri
(PRAKERIN) diharapkan perusahaan mampu meningkatkan hubungan kemitraan dengan
sekolah.
·
Mampu melihat kemampuan potensial yanng
dimiliki mahasiswa peserta Praktek Kerja Lapangan (PKL), sehingga akan lebih
mudah untuk perencanaan peningkatan di bidang Sumber Daya Manusia (SDM).
·
Sebagai wadah penyerapan karyawan atau
tenaga kerja.
·
Memberikan kesempatan kerja kepada siswa
untuk mengetahui dan mengenalkan dunia kerja sesungguhnya.
·
Untuk menjalin kerja sama perusahaan
dengan sekolah.
·
Sebagai umpan balik perusahaan terkait
dengan proses yang sudah dilakukan dengan teori yang telah diterima siswa.
·
Hasil Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)
ini diharapkan dapat memberikan masukan-masukan,sumbangan pikiran dan motivasi
bagi yang akan melakukan prakerin yang lebih baik.
·
Dengan pelaksanaan Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN),diharapkan perusahaan dapat meningkatkan hubungan kerja
dengan sekolah.
1.5 Tempat Pelaksanaan
Lokasi atau tempat
dimana saya melakukan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) yaitu di Hotel Gino
Feruci Braga yang beralamatkan di JL.Braga No.67 Sumur Bandung,Bandung.
1.6 Waktu Pelaksanaan
Waktu
pelaksanaan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) yang dilaksanakan penulis yaitu
pada tanggal 15 Januari 2016 sampai dengan tanggal 15 Mei 2016.
1.7 Metode Pengumpulan Data
Metode
pengumpulan data merupakan suatu unsur penyusunan laporan yang berperan penting
dalam penyusunan suatu laporan.
Metode pengumpulan data terbagi menjadi dua cara
yaitu :
·
Observasi
Observasi yaitu melakukan secara langsung pengumpulan data di perusahaan
melalui teori yang kemudian langsung di terapkan dalam bentuk kegiatan atau
Praktek kerja industry (PRAKERIN).
·
Wawancara
Wawancara yaitu melakukan pengumpulan data dengan cara tanya jawab
langsung (wawancara).Hal ini dilakukan untuk memperoleh suatu informasi yang
jelas serta tepat yang sangat dibutuhkan dalam penyusunan laporan.
BAB
II
PEMBAHASAN
2.1 Pengertian Hotel
Kata Hotel mulai
dipakai sejak abad ke 18 di London, Inggris. Pada saat itu kata hotel adalah “ garni “, sebuah rumah besar yang
dilengkapi dengan sarana tempat menginap/tinggal untuk penyewaan secara harian,
mingguan atau bulanan. Kata hotel sendiri merupakan perkembangan dari bahasa
Perancis. Hotel berasal dari kata latin: “
hostel” dan mulai dikenal di masyarakat
pada tahun 1797.
Ada beberapa definisi hotel berdasarkan berbagai
pendapat, di antaranya :
-
Hotel adalah : Bangunan yang menyediakan
kamar-kamar untuk menginap para tamu, makanan dan minuman, serta
fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan dan dikelola secara profesional untuk
mendapatkan keuntungan ( Rumekso, 2002 : 2 )
-
Hotel adalah :Suatu bentuk akomodasi
yang dikelola secara komersil, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh
pelayanan dan penginapan berikut makan dan minum ( SK Menteri Perhubungan No. Pm. 10/Pw. 301/Phb. 77 ).
-
Hotel adalah : Perusahaan yang menyediakan jasa dalam
bentuk akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya dalam hotel
untuk umum yang memenuhi syarat kenyamanan dan bertujuan komersil dalam jasa
tersebut ( SK. Menteri Perhubungan No. 241/11/1970 ).
·
Karakteristik
Usaha Industri Hotel
Industri
hotel disamping memiliki ciri-ciri khas sebagai industri pariwisata pada
umumnya, juga memiliki karakteristik yang membedakan dengan industri lain.
Karakteristik itu antara lain industri hotel tergolong industri yang padat
modal dan padat karya, industri hotel dipengaruhi oleh perubahan yang terjadi
di berbagai sektor, industri hotel menghasilkan dan memasarkan produknya
bersamaan dengan tempat dimana produk itu
dihasilkan, industri hotel bekerja selama dua puluh empat jam tanpa
mengena l libur dalam melayani tamu, industry hotel menganggap dan
memperlakukan tamu sebagai raja.
7
·
Fungsi
Hotel
Berfungsi
sebagai suatu sarana untuk kebutuhan tamu sebagai tempattinggal sementara.
Hotel
bukan hanya untuk menginap, beristirahat, makan dan
minum bagi masyarakat, tetapi juga sebagai tempat untuk melangsungkan upacara, konferensi dan lain-lain sehingga
penyediaan fasilitasnya pun sesuai
dengan perkembangan dan kebutuhan para tamu
Hotel
adalah suatu jenis
akomodasi yang menggunakan sebagian
atau seluruh bagian dari jenis bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makan dan
minum, serta jasa lainnya bagi kepentingan umum yang
dikelola secara komersial.
(keputusan menteri pariwisata,
pos telekomunikasi RI).
Jenis
hotel berdasarkan dari lokasinya, diantaranya seperti berikut ini :
•
City
Hotel atau Hotel kota yaitu hotel yang lokasinya berada
di perkotaan, biasanya hotel ini titujukan untuk masyarakat yang bertujuan
untuk tinggal sementara atau tinggal dalam jangka waktu yang lelatif pendek,
city hotel sering disebut dengan transit hotel sebab sering dihuni oleh pelaku
bisnis.
•
Residential
Hotel yaitu hotel yang lokasinya berada di daerah
pinggiran perkotaan yang jauh dari keramaian, akan tetapi cukup mudah untuk
dapat mencapai berbagai tempat kegiatan usaha. Residential hotel ini biasanya
berlokasi di daerah yang tenang sebab ditujukan untuk masyarakat yang ingin
menginap dalam jangka waktu yang relative lama.
•
Resort
Hotel yaitu hotel yang lokasinya berada di daerah
pegunungan atau di tepi-tepi pantai dan lain-lain. Resort hotel ini ditujukan
untuk masyarakat yang ingin menginap atau beristirahat pada hari libur dan bagi
yang ingin berwisata.
•
Motel
yaitu singkatan dari Motor Hotel yang
lokasinya berada di pinggiran atau sepanjang jalan raya yang menghubungkan satu
kota dengan kota besar lainnya ataupun dengan lokasi lainnya, bisa juga di
pinggir jalan raya dekat dengan batas kota besar. Motel ditujukan untuk tempat
instirahat sementara bagi orang yang melakukan perjalanan yang cukup jauh
dengan menggunakan kendaraan pribadi atau transportasi umum. Krena itu motel
selalu menyediakan garasi untuk kendaraan-kendaraan pribadi.
•
Beach
Hotel yaitu suatu hotel yang lokasinya berada di dekat
pantai.
•
Mountain
Hotel yaitu suatu hotel yang lokasinya di daerah
pegunungan.
•
Bandara
Hotel yaitu hotel yang berada di dekat bandar udara
utama.
8
2.2 Sejarah Hotel Gino Feruci
Hotel Gino
Feruci Braga adalah hotel ke 10 yang didirikan oleh KAGUM GROUP, terletak di
pusat kota Bandung tepatnya di Jalan Braga nomor 67, Hotel Gino Feruci Braga
memiliki akses yang sangat mudah menuju Stasiun Kereta Api maupun Bandara
Internasional Husein Sastranegara, Selain itu juga terletak di lokasi yang
sangat strategis bagi wisatawan yang mencari tempat kuliner, hiburan maupun
tempat perbelanjaan yang ada di kota Bandung.
Hotel Gino Feruci Braga Bandung resmi beroperasi pada tanggal 23
September 2012 dan diresmikan oleh Wali Kota Bandung Dada Rosada. Ceremony
pembukaan dilaksanakan dengan pemotongan tumpeng serta pelepasan 10 burung
merpati,10 burung kutilang dan 100 balon. Ini menandakan Hotel Gino Feruci
Braga Bandung hotel ke-10 yang ada di
kota Bandung.
Hotel Gino Feruci Braga Bandung, memiliki
131 kamar yang terbagi menjadi beberapa tipe, Superior, Deluxe, Executive dan
Suite. Hotel dengan bangunan 17 lantai ini memiliki fasilitas yang sangat
lengkap, terdapat 14 ruang pertemuan yang terbagi dalam berbagai macam ukuran
dan kapasitas, dan dapat menampung hingga 130 orang. Selain itu, fasilitas lain
yang diberikan adalah D’Rissoto Restaurant, yang menawarkan menu yang
berkualitas dengan cita rasa lezat yang disajikan langsung oleh Chef Gino
Feruci Braga Bandung.
Keistimewaan Gino Feruci Braga Hotel Bandung yaitu dari segi lokasi yang
mudah di jangkau kendaraan dan fasilitas yang lengkap dapat memuaskan bagi
siapa saja yang berkunjung dan menginap.
Gino Feruci Braga Hotel
Bandung merupakan Hotel yang berada di bawah naungan PT Kagum Yakin Abadi yang
didirikan pada akhir tahun 2007 hotel pertama yang dikelola Kagum Group adalah
Grand Serela yang telah beroperasi selama 4 tahun, dengan target mengelola 5
hotel pada akhir tahun 2009 dengan 5 hotel tambahan pade fase berikutnya.
Target memiliki 1000 buah kamar pada akhir tahun 2009. Dan ciri khas yang unik
dan berbeda pada setiap hotelnya.
9
2.3
Struktur Organisasi Hotel Gino Feruci
10
2.4 Visi Misi Hotel
·
Kota Bandung sebagai kota wisata dan
dapat menarik perhatian wisatawan domestik maupun mancanegara.
·
Menyediakan kebutuhan wisatawan dengan
menyediakan sarana akomodasi sesuai dengan selera konsumen.
·
Membangun hotel yang memberi kontribusi
maksimal untuk perusahaan maupun karyawan dan masyarakat.
·
Visi Hotel Gino Feruci Braga adalah:
ü Meramaikan
kan lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
·
Misi Hotel Gino Feruci Braga adalah:
ü Menjadi
perusahaan terbesar di Indonesia.
ü Memperkenalkan
bandung sebagai kota Wisata untuk wisatawan domestik maupun mancanegara.
2.5
Fasilitas Hotel
Adapun
beberapa fasilitas-fasilitas yang ada di Hotel Gino Feruci Braga diantaranya :
·
Room
Type
(Tipe Kamar)
ROOM TYPE
|
Size
|
Twin
|
King
|
Total
Room
|
Superior
|
20 m²
|
54
|
36
|
90
|
Deluxe
|
23 m²
|
18
|
9
|
27
|
Executive
|
26 m²
|
-
|
9
|
9
|
Suite
|
52 m²
|
-
|
5
|
5
|
·
Jenis Kamar
Hotel Gino
Feruci Braga memiliki 131 kamar, adapun jenis kamar diantaranya :
• Superior yang ada di lantai 6 yaitu : 603, 606, 608,
610, 611, 612, 615, 616, 617, dan 618.
ü di
lantai 7 yaitu : 703, 706, 708, 710, 711, 712, 715, 716, 717, dan718.
ü di
lantai 8 yaitu : 803, 806, 808, 810, 811, 812, 815, 816, 817, dan 818.
11
ü di
lantai 9 yaitu : 903, 906, 908, 910, 911, 912, 915, 916, 917, dan 918.
ü di
lantai 10 yaitu : 1003, 1006, 1008, 1010, 1011, 1012, 1015, 1016, 1017, dan
1018.
ü di
lantai 11 yaitu : 1103, 1106, 1108, 1110, 1111, 1112, 1115, 1116, 1117, dan
1118.
ü di
lantai 12 yaitu : 1203, 1206, 1208, 1210, 1211, 1212, 1215, 1216, 1217, dan
1218.
ü di
lantai 15 yaitu : 1503, 1506, 1508, 1510, 1511, 1512, 1515, 1516, 1517, dan
1518.
ü di
lantai 16 yaitu : 1603, 1606, 1608, 1610, 1611, 1612, 1615, 1616, 1617, dan
1618.
•
Deluxe yang ada di lantai 6 yaitu : 602,
619, dan 620
ü di
lantai 7 yaitu : 702, 719, dan 720.
ü di
lantai 8 yaitu : 802, 819, dan 820.
ü di
lantai 9 yaitu : 902, 919, dan 920.
ü di
lantai 10 yaitu : 1002, 1019 dan 1020.
ü di
lantai 11 yaitu : 1102, 1119, dan 1120.
ü di
lantai 12 yaitu : 1202, 1219, dan 1220.
ü di
lantai 15 yaitu : 1502, 1519, dan 1520.
ü di
lantai 16 yaitu : 1602, 1619, dan 1620.
•
Executive yang ada di lantai 6 yaitu :
601.
o
di lantai 7 yaitu : 701.
o
di lantai 8 yaitu : 801.
o
di lantai 9 yaitu : 901.
o
di lantai 10 yaitu : 1001.
o
di lantai 11 yaitu : 1101.
o
di lantai 12 yaitu : 1201.
o
di lantai 15 yaitu : 1501.
o
di lantai 16 yaitu : 1601.
·
Suite, ada 5 kamar yaitu kamar 668, 768, 868, 968, dan
1068
12
Adapun fasilitas yang
disediakan di kamar diantaranya :
-
City
center view
-
Comfortable
Beds.
-
Make
up room.
-
Pick
up laundry.
-
Hot
or Cold Water.
-
Coffee
and Tea Maker.
-
Free
Internet Access.
-
Rain
shower.
-
Telephone.
-
Flat
LCD Television.
-
King
size bed (2x2).
-
Twin
size bed (1,35x2).
-
24
hours room service.
-
Kiblat
sign.
-
Individual
air conditioning.
-
In
room deposit box (Laptop Size).
-
Smoking
& Non Smoking room.
-
Hair
dryer.
-
55
tv channel.
-
Guest
room amenities.
-
Guest
stationary.
-
2
bottles of purified water.
-
Complimentary
Shoeshine.
-
Bath
Tube (Only Suite Room)
13
·
Meeting
Rooms (Ruang Meeting)
Gino
Feruci Braga Hotel Bandung Memiliki 14 meeting rooms, diantaranya :
-
Bologna (30-60 pax),
-
Monza (36-90 pax),
-
Teramo (5-10 pax),
-
Cremona (15-40 pax),
-
Anzio(5 pax),
-
Tivoli (5 pax),
-
Genoa (30-80 pax),
-
Palermo (30-80 pax),
-
Perugia (18-50 pax),
-
Modena (30-70 pax),
-
Brescia (36-90 pax),
-
Pescara (5-10 pax),
-
Bolzano (42-120 pax),
-
Salerno (36-90 pax).
-
Palazzi Party Venue (100-300 pax)
·
Fasilitas Lainnya Di Gino Feruci Braga Hotel Bandung :
-
Business
center.
-
Free
internet access (WIFI).
-
D'Rissoto
restaurant.
-
Arcantara
spa and fitness center.
-
Concierge
service.
-
Out
door and kids pool with pool desk.
-
24
hours security.
-
Chianty
Lobby Lounge.
-
Sublime
Sky Lounge
-
Penjemputan
dari Airport / Train Station.
-
Welcome
Drink.
-
3 Guest Elevator.
14
-
Laundry & Dry cleaning
·
Shopping
Place at Kagum Group
-
“Cihampelas Point”, Jl. Cihampelas,
Bandung
-
“Aladdin” , Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Cat Woman”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Superman”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Spiderman”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Galeria”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Korek Api”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Batman”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Super Hero”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Iron Man”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Super Rambo”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Mr.Bean”, Jl. Cihampelas , Bandung
-
“Wanted”, Jl. Kebon Kawung , Bandung
-
“Jet Set”, Jl. Ir. H. Juanda, Bandung
-
“Runway”, Jl. Ir. H. Juanda, Bandung
-
“Gossip”, Jl. Ir. H. Juanda Bandung
-
“Jessie James”, Jl. R.E.Martadinata,
Bandung
-
“Stamp”, Jl. R.E.Martadinata, Bandung
-
“Lily ‘n Rose Lifestyle Store”, Jl. Riau
57 Bandung
-
“KPK”, Jl.Cihampelas, Bandung
-
“Rumah ABG”, Jl.Chimapelas 147 Bandung
-
Tempat Oleh - Oleh Terdekat Dari Hotel
-
Kartika Sari : Jl H Akbar No 4, Jl Ir H
Juanda, Jl Terusan Jakarta, Jl Buah Batu, Dago
-
Brownies Kukus Amanda : Jl Lengkong
Kecil
-
Soes Merdeka : Jl Merdeka, Jl Buah Batu
dan Jl Jend Gatot Subroto
-
Maicih : Ma Icih hanya dijual di dalam
mobil, dengan lokasi penjualan yang tidak menentu
15
-
Keripik Karuhun : Untuk mengetahui
lokasi penjualan, Anda harus melihat twitter Keripik Karuhun, yaitu
@keripikkaruhun
-
Toko Roti Jadul Sidodadi : Jl. Otto
Iskandar Dinata 255 Bandung
-
Roti Bawean : jl. Bawean no 4
-
Bagelen Toko Kue Abadi : Jl. Purnawarman
49
-
Bagelen Merbabu Bread & Cookies :
Jl. Karang Mulya no 8 Setiabudi
-
Kopi Aroma : Jl. Banceuy no 51 Bandung
-
Gepuk Ny. Yong : Jl. Pasundan no 15, Jl.
Sawo no 6, Jl. Setiabudi no 144, Jl. RE Martadinata no 57
2.6 Departement Yang Ada Di Hotel
·
Front Office Departement
Front Office Department
adalah departemen hotel yang tugasnya berhubugan lagsung dengan tamu, menerima
pemesanan kamar tamu, menerima pendaftaran tamu, maupun memberikan informasi
yang diinginkan tamu. Departemen ini merupakan kesan prtama bagi tamu ketika
tamu hendak check in. Adapun seksi-seksi di Front Office Departement adalah
sebagai berikut :
-
Reservation Menerima pemesanan kamar
dari tamu secara perorangan atau individual, kelompok atau melalui travel agent
dan memberikan komfirmasinya.
-
Telephone Operator Memberikan pelayanan
penyambungan telephone baik didalam kota ,interlokal (city call, long distance
call atau overseascalls).
-
Uniform Service/Concierge tugas utamanya
adalah memberikan pelayanan umum kepada tamu yang ada di lobby (check in, check
out, order taxi, mengambil obat dan lain lain).
-
Chief reservation Bertanggung jawab
kepada manager kantor depan. Ia bertanggung jawab atas kelancaran operasional
dan administrasi di bagian pemesanan kamar. Kepala pemesanan kamar melaporkan
secara teratur laporan harian, mingguan, bulanan, dan tahunan. Selain sebagai
pelaksana (reservation clerk), ia bekerja sama dengan bagian lain.
16
-
Front Ofice Cashier bertanggung jawab
atas manager kantor depan. Ia bertanggung jawab atas kelancaran operasional dan
kelancaran dan administrasi keuangandi kasir
-
kantor depan. Ia bertanggung jawab atas
semua laporan-laporan keuangan di kantor depan.
-
Chief information Selain bertanggung
jawab atas information clerk, ia bertugas memberikan penerangan kepada para
tamu serta melengkapi brosur dan buku informasi.
·
Food and Beverage Departement
-
Food and Beverage Department adalah
departemen hotel yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan mengolah
menyediakan makanan dan minuman serta bertugas memberikan pelayanan kepada tamu
pada saat makan di restaurant. Food & Beverage Department dibagi beberapa
bagian diantara lain :
-
Food & Beverage Production adalah
suatu bagian yang bertugas mengolah bahan makanan menjadi bahan matang untuk disediakan kepada para
tamunya.
-
Food & Beverage Service adalah suatu
bentuk pelayanan berupa pengantaran order tamu.
·
House Keeping Departement
-
Housekeeping Department adalah
departemen hotel yang bertanggung jawab atas seluruh kebersihan hotel baik
dalam ruangan maupun public area serta membersihkan berbagai fasilitas hotel.
Housekeeping terbagi atas beberapa seksi antara lain :
-
Public Area Section bertanggung jawab
terhadap kebersihan dan kelengkapan semua ruangan hotel kecuali kamar tamu.
Ruangan-ruangan dibawah pengawasan houseman section adalah ruangan pelayanan
umum untuk tamu seperti ruang tunggu (Lobby), restaurant, bar, ruang pertemuan,
gang (coridor), kamar kecil (toilet), ruang ganti pakaian (Locker) dan
sebagainya. Petugasnya disebut “houseman (pria), “housemaid” (wanita). Khusus
untuk petugas toilet dan locker biasanya disebut “toilet attendant”.
-
Laundry Section Pencucian disini
meliputi kegiatan mencuci, mengeringkan, menyetrika dan mengadakan pencatatan
(administrasi). Kepala seksi ini disebut kepala “dobi atau laundry supervisor”.
Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
-
Pencucian semua lena hotel.
-
Pencucian pakaian tamu.
17
-
Pencucian pakaian seragam karyawan hotel
-
Florist Section Untuk menciptakan
suasana indah di setiap ruangan maka diperlukan tanaman hias dan karangan
/rangkaian bunga.
-
Linen / Unifrom Section bertanngung
jawab terhadap penyediaan, penangganan, penyimpanan dan pemeliharaan linen yang
digunakan oleh departemen – department terkait, floor section, banquet, food
and beverage service dan uniform seluruh karyawan hotel.
-
Room Section bertanggung jawab terhadap
kamar tamu (guest room). Petugasnya
disebut pramugraha atau 'room atendant'
atau 'room boy' (pria) atau 'room maid” (wanita). Kepala seksinya
disebut atau pengawas kamar tamu atau 'room supervisor”. Tugas-tugas seorang
room attendant:
-
Memeriksa keadaan kamar pada permulaan
shift dan menulis keadaan kamar.
-
Membersihkan dan mengganti linen kotor
di kamar.
-
Membersihkan kamar mandi dan kamar
tidur.
-
Gardener Section bertanggung jawab
memelihara seluruh tanaman yang ada di dalam pot, maupun di taman.
·
Accounting Departement
Accounting Departement
adalah suatu departemen hotel yang bertanggung jawab atas masalah administrasi
hotel baik pengeluaran maupun pendapatan keuangan di hotel. Juga bertanggung
jawab untuk mengendali¬kan kegiatan operasional keuangan. Jumlah orang di Bagian
Accounting tergantung pada pengelolaan keuangan orang yang bersangkutan. Staf
Accounting perusahaan lokal dalam pembentukan instansi, mereka mengumpulkan dan
mengirimkan data, serta bertanggung jawab untuk hasil operasi perhitungan
secara aktual. Sebagai contoh adalah daftar waktu dilanjutkan pada kantor
instansi di mana daftar gaji karyawan ditarik dan dikirim kembali ke Bagian
Accounting setiap hari, setiap minggu, atau waktu yang telah ditentukan.
Laporan pendapatan kemudian diketik lalu dikirim ke kantor pusat. Untuk
membayar semua rekening, mengirim laporan, menerima pembayaran (rekening yang
diterima), menghitung informasi daftar gaji dan menulis daftar gaji,
mengakumulasi data operasi (pendapatan dan biaya), dan mengumpulkan laporan
pendapatan bulanan. Selain itu, mereka membuka rekening bank, mengamankan uang
perusahaan, mengatur semua kegiatan di Bagian Accounting.
Human
Resaurces Of Development / HRD Departement
18
Personalia/HRD Department adalah suatu departemen
hotel yang bertugas menerima dan menempatkan karyawan/trainee. serta menangani
masalah yang dihadapi karyawan. Bertanggung jawab dalam membantu dan melaporkan
kepada HRD (Human Resources Of Development) Manager dalam bidang tenaga
kerja dan Menyusun prosedur seleksi recruitment karyawan baru.
Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
-
Melakukan koordinasi ke departemen lain
untuk mengumpulkan rencana permintaan karyawan setiap tahun dan membuat status
data karyawan dan turnover setiap
bulan dari masing-masing divisi.
-
Memasang iklan lowongan kerja, melakukan
sortir lamaran, melakukan tes psikologi dan interview awal untuk mendapatkan
calon karyawan yang sesuai.
-
Merekomendasikan kandidat berdasarkan
hasil tes psikologi dan interview awal, serta mengatur jadwal interview lanjutan (user, hrd, presdir),
agar proses rekrutmen dapat berjalan dengan baik sesuai rencana.
-
Menyiapkan perjanjian kerja dan kontrak
kerja karyawan serta mengupdate masa berlakunya kontrak kerja.
-
Menginput data karyawan dan ke sistem
agar semua terdata dengan baik
-
Membuat laporan rekapitulasi mutasi,
promosi dan status karyawan (tambahan anak, menikah, berhenti).
·
Engineering Departement
-
Engineering Department adalah suatu
departemen hotel yang bertanggung jawab untuk menangani perawatan maupun
perbaikan atas semua alat-alat serta mesin yang ada di hotel apabila mengalami kerusakan.
-
Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
-
Pemeliharaan dan perbaikan seluruh
instalasi, alat mesin, bangunan dan fasilitas hotel lainnya.
-
Penghematan energi dalam menggunakan
segala keperluan.
-
Menangani alat, mesin dan instalasi
lainnya yang menggunakan listrik, gas dan air.
-
Mencegah instalasi, mesin, alat dan
bangunan terhadap bahaya kebakaran dan segala situasi yang membahayakan.
-
Menyiapkan keperluan air, gas dan
listrik secara teratur dan melaporkannya.
-
Menangani pekerjaan yang sifatnya umum
seperti, mengecat.
19
·
Marketing Departement
-
Marketing Departmen adalah suatu bagian
yang bertugas memasarkan hotel kepada masyarakat maupun pelanggan agar setiap
tahunnya mengalami peningkatan atas tamu-tamu yang menginap dan menggunakan
fasilitas-fasilitas hotelMendapatkan bisnis untuk perusahaan, memenuhi target
anggaran serta mencapai target room-night dan revenue.
-
Seksi ini bertanggung jawab terhadap :
-
Membuat perencanaan kerja yang
merepresentasikan kinerja 1 (satu) bulan kedepan untuk seluruh Sales &
Marketing Department.
-
Memaksimalkan potensial keuntungan,
menganalisa semua sumber bisnis dan mengembangkannya dengan potensi keuntungan
sebesar mungkin.Bekerjasama dengan personil lain untuk memastikan kelancaran
operasional departemen, dan memastikan bahwa setiap karyawan dibagian Sales
& Marketing melakukan tugasnya dengan sesuai.
-
Memberikan laporan kepada General
Manager/Hotel Manager setiap keluhan, komentar atau saran yang di dapat dari
tamu/client yang mungkin untuk dapat meningkatkan kinerja hotel.
-
Mengumpulkan marketing intelligence
hotel pesaing untuk diinformasikan kepada General Manager/Hotel Manager
sehingga yang bersangkutan mengetahui informasi perkembangan market.
-
Berpartisipasi dalam trade shows dan
sales promotions yang di tugaskan oleh atasan.
-
Melakukan business traveller untuk
mendapatkan peluang bisnis serta membangun/mengembangkan hubungan baik dengan
key account dan key person.
-
Menjaga hubungan baik dengan travel
agents, commercial accounts, dan pihak pihak yang berhubungan kerjasama dengan
hotel.
-
Purchasing Departement
-
Purchasing Department adalah suatu bagian yang
bertanggung jawab atas keseluruhan pembelian pengadaan serta semua kebutuhan
hotel.
-
Security Departement
-
Security Department adalah suatu bagian
yang bertugas menjaga keamanan hotel maupun tamu selama menginap (24 jam).
BAB
III
LAPORAN
PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI
3.1 Front
Office Department
3.1.1 Uraian Tugas
Tugas
utama dari Front Office Department adalah menjual atau menyewakan kamar kepada
tamu. Front Office terdiri dari beberapa section, yaitu:
·
Reservation
Section yaitu seksi ini bertugas dan bertanggung jawab
melayani tamu terhadap pelayanan pemesanan kamar, memberikan konfirmasi kamar
dan mengontrol jumlah dan jenis kamar yang terjual dan yang belum terjual.
·
Reception
Section yaitu seksi yang bertugas melayani penerimaan
kedatangan tamu perorangan, rombongan dan tamu-tamu VIP (Very Important Person).
·
Concierge
yaitu section yang bertugas melayani penanganan barang-barang tamu, memberikan
penjelasan tentang informasi yang diperlukan tamu seperti penjelasan mengenai
fasilitas hotel, tempat-tempat berbelanja, tempat hiburan dan lain sebagainya.
·
Telephone
Operator seksi ini bertugas melayani permintaan sambungan
telepon, baik lokal maupun interlokal, nasional maupun internasional. Malayani
permintaan wake-up call.
·
Front
Office Cashier yaitu bagian atau seksi yang bertugas
dan bertanggung jawab untuk menangani pembayaran bill tamu ataupun dalam
penukaran uang.
·
Airport
& Harbor Representative yaitu seksi yang bertugas dan
bertanggung jawab menangani tamu yang check-in ataupun check-out melalui
bandara ataupun pelabuhan.
Dibawah ini merupakan
uraian tugas pokok dari personalia di
bagian Front Office department :
Ø Tugas
pokok dari Front Office Manager adalah :
§ Menyeleksi,
menempatkan, melatih, dan mengevaluasi karyawan front office.
§ Memastikan
bahwa semua staff di front office
menguasai sistem komputer hotel, etika menerima telepon, dan standard
operasional yang ada di hotel.
§ Menjaga
keharmonisan kerja dengan penjualan dan pemasaran tentang harga kamar.
§ Menyambut
tamu VIP.
§ Menangani
keluhan tamu yang tidak bisa diselesaikan oleh bawahannya.
§ Membuat
laporan bulanan tentang daftar tamu, tingkat hunian maupun keuntungan dan
kerugian di bagian kantor depan.
§ Menjaga
kedisiplinan petugas kantor depan dengan memberikan peringatan dan sanksi bagi
yang melanggar ketentuan.
§ Meningkatkan
kualitas dan prestasi karyawan yang berprestasi denagn memberikan penghargaan.
§ Membuat
budget tahunan, menganalisis operasi, dan pendapatan hotel secara harian dari sisi
pendapatan dan rata – rata harga kamar.
Ø Deskripsi
Pekerjaan Assistant Front Office Manager
Area
kerja Assistant Front Office Manager adalah Front Office area, Executive floor,
dan Business center. Ringkasan pekrjaan assistant front office manager adalah
membantu kelancaran tugas di front office, menggantikan front office manager
ketika berhalangan, dan mengkoordinir beberapa tugas sesuai dengan deskripsi
pekerjaanya.
Staff
bawahan dari Assistant Front Office Manager adalah Duty Manager, Front Office Supervisor,
dan Supervisor level lainnya di department Front Office. Tugas pokok Assistant
Front Office Manager adalah
§ Membantu
pekerjaan front office manager dalam hal control dan administrasi.
§ Membuat
jadwal kerja Duty Manager, receptionist,
telephon operator, GRO, dan Concierge.
§ Memantau
operasional di front office.
§ Mengarahkan
dan mengawasi terhadap pekerjaan reception dan conclerge.
§ Memimpin
briefing pada waktu shift malam.
§ Terjun
langsung ke operasional hotel pada saat tamu ramai.
§ Menghadiri
briefing pagi manajemen hotel dan
mewakili front office manager saat berhalangan hadir.
§ Menangani
keperluan tamu yang membutuhkan bantuan.
Ø Deskripsi
Pekerjaan Duty Manager
Area
kerja duty manager adalah front office dan seluruh hotel yang ada hubungan
dengan tamu di hotel. Ringkasan pekerjaan Duty Manager adalah mendukung
pekerjaan operasional kantor depan secara menyeluruh dan mengontrol operasional
lintas departemen untuk shift tertentu. Atasan langsung Duty Manager adalah
Front Office Manager, sedangkan staff bawahan Duty Manager adalah front office supervisor, front office staff,
guest relation officer, concierge, dan
business center secretary. Tugas pokok duty manager adalah:
§ Membantu
tugas front office manager dan assistant front office manajer dalam melaksanakan
tugas operasional di front office.
§ Mendukung
kelancaran proses chek-in dan chek-out di front office.
§ Menangani
kesulitan tamu dan staff di front desk.
§ Mengontrol
operasional di seputar front office antara lain : lobby, restaurant, bar, lounge koridor, dan kamar tamu.
§ Membuat
laporan setiap shift tentang temuan dan kejadian selama jam kerjanya.
§ Menyambut
tamu VIP bersama dengan Front Office Manager.
§ Executive Lounge Manager.
Area
Kerja :
ü Executive Lounge
ü Executive Rooms
3.1.2 Sistematika Kerja
Jam
kerja dari Front Office terbagi atas beberapa bagian diantaranya yaitu Morning shift, M1 (Early Morning shift), M1
(Early Morning shift), M10 (Middle 10.00 shift), M12 (Middle 12.00 shift), Evening
shift dan yang terakhir adalah Night
shift.
Berikut
uraian sistematika kerja di department Front Office :
Ø Morning shift
yang dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan 15.00,
Ø M1 (Early Morning shift)
dari pukul 06.00 sampai pukul 13.00,
Ø M10 (Middle 10.00 shift) dari
pukul 10.00 sampai pukul 18.00,
Ø M12 (Middle 12.00 shift)
dari pukul 12.00 sampai pukul 20.00,
Ø Evening shift dimulai dari
pukul 15.00 sampai pukul 23.00,
Ø Night shift
dari pukul 23.00 sampai 07.00.
3.1.3
Kegiatan Kerja
Front
Office Department yang memiliki tanggung jawab utama sebagai salah satu divisi
kamar bawahan adalah untuk menjual sebanyak kamar sesuai dengan kapasitas dan
tingkat atau tarif yang ditentukan kamar. front office juga memiliki peranan
penting dalam menyediakan informasi penting untuk hidup , karena front office
adalah jantung dari hotel dimana para tamu menempatkan pertama kalinya untuk
memperoleh informasi. Salah satu bagian yang sangat berperan dalam memproses
pemesanan kamar adalah bagian reservasi . bagian reservasi harus memahami
bagaimana untuk berurusan dengan tamu yang akan check-in , check out atau
menjadi pindah kamar . Oleh karena itu diperlukan pengetahuan khusus tentang
ruang lingkup front office , terutama di reservasi, baik itu tentang
dasar-dasar sumber daya reservasi , jenis, dan sistem reservasi itu sendiri .
Selain itu reservation harus memahami tingkat hunian kamar setiap hari , hal
ini dimaksudkan untuk dapat membandingkan dan memprediksi tingkat hunian pada
hari berikutnya .
Front
Office Department adalah bagian depan hotel , seperti kamar dan penjual sering
disebut sebagai ruang penjualan . Dalam proses menjual front office harus
dibantu oleh bagian housekeeping . Dalam hubungan kerja bertindak sebagai
pembantu pembersihan kamar . Front office juga dikenal sebagai yang pertama dan
kesan terakhir dari tamu . Ini berarti bahwa ini bagian dari yang pertama dan
yang terakhir dari para tamu . tamu yang Akan datang ke hotel akan Regestrasi
ke front office dan akan memeriksa setiap saat juga berhubungan dengan staf
dari kantor depan . Jadi hanya logis bahwa kesan yang mendalam akan dibuat di
front office .
Front
office juga merupakan pusat informasi dan juga hampir semua kegiatan tamu
seperti menerima dan mengirim surat dalam custom
clearance , pembayaran tagihan hotel , hilangnya barang, menampung keluhan
tamu, dan juga di mana setiap pemberian informasi baik di dalam hotel dan di
luar hotel.
Front
office adalah cerminan dari kualitas hotel untuk pertama kalinya untuk tamu
setelah memasuki hotel , untuk kesiapan , kewaspadaan, akurasi dan kemampuan
semua karyawan di kantor depan dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawab
mereka sangat penting dalam memberikan kesan yang baik dan tidak baik atau
buruk tamu hotel sebelum tamu mendapatkan layanan dan pengalaman orang lain
ketika mereka datang untuk tinggal atau tidak di sebuah hotel . Hotel front
office ( kantor depan ) secara operasional berhubungan dengan hidup dan wilayah
kerja tidak jauh dari
lobi , daerah yang paling ramai mondar-mandir tamunya , dan karena itu bagian
ini disebut front office . Hotel front office adalah salah satu bagian dari
hotel yang paling penting dalam hal mewujudkan tujuan yang akan dicapai oleh
hotel . Tujuan dari kantor depan hotel yang adalah sebagai berikut :
Ø Meningkatkan
tingkat hunian kamar dan pendapatan hotel dari tahun ke tahun.
Ø Meningkatkan
jumlah tamu langganan.
Ø Memenuhi
kebutuhan dan kepuasan tamu baik, tepat dan cepat untuk tamu.
Ø Membentuk
citra positif hotel .
Front Office memiliki fungsi dalam
mewujudkan tujuan hotel , fungsi yang dilakukan oleh kantor panitera setiap
hari, sedangkan fungsi-fungsi ini :
§ Menjual
kamar , di antara kegiatan lain yang dilakukan , menerima pemesanan ,
pendaftaran tamu , ruang blok
§ Memberikan
informasi tentang semua produk , fasilitas, jasa dan kegiatan yang tersedia di
hotel dan di luar hotel
§ Mengkoordinasikan
terkait ke bagian lain dalam rangka memenuhi keinginan para tamu dan memberikan
maksimal
§ Melaporkan
status kamar saat
§ Mencatat
, memeriksa pembayaran dan menangani tamu tamu akun
§ Membuat
laporan yang dibutuhkan oleh hotel
§ Menyediakan
layanan telekomunikasi untuk tamu
§ Menyediakan
layanan bagasi
§ Menyelesaikan
keluhan tamu
Selain
memiliki fungsi penting , front office juga memainkan peran penting dalam hal
pelayanan dan pencapaian hotel yang menyediakan layanan yang diharapkan oleh
tamu , membentuk citra hotel dan pendapatan maksimal . Peran ini meliputi:
·
Informan
Pejabat
front office diharapkan dapat memberikan informasi yang jelas, benar dan cepat
tentang produk , fasilitas , kegiatan , layanan di hotel dan di luar hotel,
informasi yang diberikan tidak terbatas hanya untuk tamu tetapi informasi yang
dibutuhkan oleh kolega / rekan-rekan lainnya.
·
Penjual
Petugas
diwajibkan untuk memiliki jiwa penjual , selain menjual produk karena fungsi
utama hotel , bagian ini adalah bagian yang sering dikaitkan langsung dengan
tamu hotel.
·
Wakil Manajemen
Petugas
front office dalam keadaan tertentu dapat bertindak sebagai wakil manajemen
untuk mengatasi / menyelesaikan masalah yang timbul di luar kerja manajemen jam.
·
penyimpanan data
Sumber
data berasal dari banyak kegiatan hotel laporan yang dibuat oleh personil
kantor depan dan penyimpanan data juga di front office , sehingga data yang
dibuat dan harus selalu up to date, sehingga manajemen dapat membuat keputusan
dan kebijakan yang tepat untuk masa depan.
·
Diplomatis
Petugas
front office dalam keadaan tertentu diharapkan untuk mengambil langkah-langkah
diplomatik sehingga dapat menjaga hubungan baik dengan tamu lain dan pihak.
·
Pemecah Masalah
Pejabat
kantor depan diharapkan untuk memecahkan masalah yang dialami oleh tamu , tidak
sedikit masalah yang datang dari daerah lain .
·
Public Relations
Staf
kantor depan peran yang baik , aktif dalam berhubungan dengan tamu dan
masyarakat setempat untuk memungkinkan hubungan yang harmonis dan berdampak
pada pembentukan citra hotel yang bagus.
3.1.4
Hubungan Kerja Dengan Bagian Lain
Hampir
semua jenis pekerjaan yang ada di hotel adalah kerja sama tim (team work). Front office department
banyak di bantu department yang lain dalam menjalankan tugasnya. Hal ini
berhubungan dengan kenyataan bahwa pada dasarnya konsentrasi operasional sebuah
hotel berporos pada tamu. Hotel sedapat mungkin memberikan layanan maksimal,
tugas tidak dapat di bebankan pada satu department saja, masing-masing saling
terkait dan saling berhubungan. Bila mata rantai hubungan
ini terputus atau tidak
terjalin baik, sudah dapat dipastikan penyampain layanannya pun menjadi
pincang.
Hubungan
kerja antara Front Office department dengan departement yang lainnya
diantaranya :
·
Departement Front Office dengan Departement
Housekeeping
Housekeeping department adalah
department yang salah satunya di bagian hotel yang memiliki tugas dan tanggung
jawab terhadap kebersihan, kerapian, pembersihan yang di lakukan di area kamar,
maupun di public area serta lobby maupun di semua area hotel. Adapun hubungan
kerja samanya sebagai berikut:
§ Masalah
status kamar dan kebersihan kamar tamu.
§ Masalah
room discrepancy (perbedaan status kamar).
§ Masalah
perpindahan kamar.
§ Masalah
kedatanagan dan keberangkatan tamu.
·
Departement Front Office dengan Departement Food & Beverage
Food & Beverage Departement adalah
department yang menyediakan makan dan minuman bagi tamu. Beberapa hotel
memiliki berbagai jenis restaurant dan
menu makanan. Adapaun hubungan kerjasamnya sebagai berikut:
§ Penyediaan
makanan dan minuman sesuai dengan tingkat hunian kamar.
§ Penanganan
meal cupon.
§ Penanganan
minuman selamat datang (welcome drink).
§ Penanganan
daily buffet sehari-hari di coffe shop (untuk tamu rombongan yang
menggunaka fasilitas meal coupon).
·
Departement Front Office dengan Departement
Sales Marketing
·
Departement Front Office dengan Departement
Accounting
Accounting Departement adalah bagian
yang berhubungan dengan masalah keuangan hotel. Adapun hubungan kerjasamanya
sebagai berikut:
§ Menangani
masalah penagihan kartu kredit tamu yang belum terbayar.
§ Masalah
jumlah tagihan tamu.
§ Masalah
remittance of funds.
§ Masalah
penanganan hotel revenue.
§ Masalah
penggajian bulanan.
·
Departement Front Office dengan
Departement Engginering.
Engineering
department adalah memiliki peran dalan pemeliharaan struktur bangunan deperti
listrik, dan mesin-mesin lainnya. Adapun hubungan kerja samanya sebagai
berikut:
§ Penanganan
kerusakan AC, toilet, ataupun alat elektronik yang lainnya.
§ Penanggulangan
kebakaran.
§ Pembuatan
kunci duplikat (jika hotel tersebutmasih menggunakan kunci manual).
§ Menangani
working/memo order sehubungan dengan
kerusakan yang terjadi pada alat-alat di front office department
·
Departement Front Office dengan
Departement Security
Security department adalah bagian yang
bertugas dan bertanggung jawab akan ketertiban dan keamanan di area hotel.
Sebenarnnya seluruh karyawan mempunyai kewajiban untuk menjaga keamanan para
tamu yang menginap di hotel. Adapun hubungan kerjasamanya sebagai berikut:
§ Menjaga
dan mengawasi kamar tamu yang akan di duga skipper.
§ Melindungi
barang milik tamu.
§ Menicptakan
suasana aman kepada tamu, karyawan, dan pengunjung yang datang ke hotel.
§ Mencatat
plat kendaran bermotor yang masuk ke hotel khususnya yang mengantarkan tamu ke
hotel.
3.2 House Keeping Departement
3.2.1
Uraian Tugas
·
Public Area Section
Bagian
ini bertanggung jawab atas kebersihan,
kerapian, dan kenyamanan tamu hotel di public area. Bagian ini terdiri dai
beberapa bagian yaitu
ü Public
area supervisor
ü Public
Area attendant
ü Night
Cleaner
ü Toilet
Attendant
ü Florist
Ø Public
Area Supervisor
Bertanggung
jawab terhadap kebersihan, kerapian dan pemeliharaan Public area, seperti
lobby, F&B outlet, meeting room, offices, parking area, swimming pool,
public toilet dan sebagainya, dan pelaksanaan kerja public area dalam
menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu,
sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan, uaraian tugas Public Area
Supervisor adalah sebagai berikut :
§ Bertanggung
jawab terhadap kebersihan public area sesuai dengan standard dan prosedur yang
ditentukan.
§ Memberikan
penugasan dan arahan terhadap tugas-tugas yang harus dijalankan oleh Public area Attendant, Night Cleaner,
Toilet Attendant, Florist serta meyakinkan
bahwa pelaksanaan kerja
dijalankan sesuai dengan standard yang ditentukan.
§ Melakukan
handing over dengan dengan shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan
handing over dengan shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas dan
mendelegasikan tugas-tugas yang harus dilanjutkan kepada shift berikutnya
dengan jelas.
§ Memeriksa
daftar kehadiran Staff public area setiap hari.
§ Memeriksa
kondisi area umum secara teliti. Pemeriksaan kamar harus berdasarkan
kebersihan, kerapian, kelengkapan dan fungsi dari peralatan atau fasilitas yang
ada di area masing-masing.
§ Memeriksa
secara teliti atas ruangan-ruangan restoran, bar, ruang rapat dan sebaginya
yang telah dikerjakan oleh Staff pada hari itu.
§ Melengkapi
laporan dalam Public area Supervisor Log book setiap shift.
§ Membuat
laporan Maintenance Request kepada Engineering dan menindaklanjuti area-area, fasilitas atau peralatan
memiliki kerusakan, mengawasi pengerjaan dan memeriksa kembali hasil pengerjaannya.
§ Memeriksa
kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan seperti janitor
trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment baik
di area maupun di janitor room atau Pantry.
§ Bertanggung
jawab terhadap biaya dan penggunaan barang-barang keperluan seperti cleaning
agents, supplies dan equipment.
§ Membuat
program pelatihan (training program)
terhadap Staff Public area secara
rutin.
§ Mengawasi
pelaksanaan program pemeliharaan atau pembersihan
§ secara
berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pencucian lantai
karpet, pembersihan kaca jendela, general
cleaning dan sebagainya.
§ Melakukan pemeriksaan
atau inspeksi area
secara rutin untuk meyakinkan kualitas pemeliharaan
kebersihan public area terjaga baik sesuai dengan standard yang ditentukan.
§ Melakukan
pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh Assistant Executive
Housekeeper atau Floor Housekeeper serta melaporkan hasilnya.
§ Melakukan
kerjasama yang erat dan baik dengan semua bagian, seperti Floor, Linen/Uniform dan Laundry, serta dengan departemen lain,
terutama Front office dan Engineering untuk meyakinkan koordinasi atas pelayanan
kamar yang prima serta perawatan kamar dan public area yang terbaik.
§ Mengadakan
briefing rutin setiap hari, baik pagi
hari atau handing over sore hari, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau
bulanan dengan Staff Public area untuk melakukan koordinasi operasional serta
saling bertukar pikiran (sharing idea)
untuk meningkatkan dan memperbaiki kualitas pekerjaan dan pelayanan.
§ Menjalankan
prosedur keamanan, keselatnatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan
tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan
tugas yang diberikan oleh Public area Housekeeper atau Executive
Housekeeper/Assistant atau Floor Housekeeper.
Ø Public
Area Attendant
Bertanggung
jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan public area dan pelaksanaan kerja,
menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu,
sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Public Area
Attendant adalah sebagai berikut :
§ Melakukan
handing over dengan Night Cleaner pada saat memulai kerja, dan handing over
dengan Public area Attendant Shift sebelumnya pada saat akan
menyelesaikan tugas.
§ Membersihkan
standing ashtray di area lobby dan area umum lainnya.
§ Melakukan
dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.
§ Membersihkan
lantai dengan Sweeping dan Mopping.
§ Membersihkan
restaurant atau F&B outlet lain selepas waktu makan pagi dan siang sehingga
tidak mengganggu tamu yang berkunjung.
§ Membersihkan
kaca dan jendela di lobby, F&B outlet, pintu-pintu ruangan dan area lain.
§ Membantu
mengosongkan sampah dan linen kotor
dari Room Attendant Trolley.
§ Mengosongkan
tempat sampah di area umum.
§ Menjaga
kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan rapi, baik
saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.
§ Menjaga
kondisi seluruh area umutn bersih dan rapi.
§ Melapor
pada Public area Supervisor apabila adan kerusakan yang terjadi di area.
§ Memeriksa
kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan Public area Section,
seperti trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment.
§ Menghadiri
program pelatihan (training program)
yang diadakan secara rutin.
§ Menghadiri
brlefing rutin setiap hari, baik pagi hari atau handing over sore hari, dan
pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor atau
Housekeeper.
§ Menjalankan
prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan
tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan
tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
Ø Night
Cleaner
Bertanggung
jawab terhadap kebersihan Public area pada Night Shift (giliran kerja malam),
menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu,
sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas Night Cleaner
adalah sebagai berikut :
§ Melakukan
handing over dengan Public area Attendant Evening Shift pada saat akan memulai
kerja, dan handing over dengan Public area Attendant Morning Shift pada saat
akan menyelesaikan tugas.
§ Melakukan
dusting di tangga-tangga, furniture, pigura, perhiasan area umum.
§ Membersihkan
lantai dengan Sweeping dan Mopping.
§ Mengosongkan
tetnpat sampah di area utnum.
§ Menjaga
kondisi meeting room atau ruang banquet dalam keadaan bersih dan rapi, baik
saat tidak digunakan, akan digunakan atau usai digunakan.
§ Menjaga
kondisi seluruh area umum bersih dan rapi, termasuk di employee service area,
seperti locker, canteen, koridor karyawan, ruang parkir dan sebagainya.
§ Melapor
kepada Public area Supervisor apaila ada kerusakan yang terjadi di area.
§ Memeriksa
kebersihan, kerapian dan kelengkapan peralatan keperluan Public area Section,
seperti trolley, cleaning supplies, cleaning agents dan cleaning equipment.
§ Menjalankan
program general cleaning, shampooing carpet, re-coating marble Floor atau tugas
yang disesuaikan dengan kebutuhan.
§ Membantu
tugas Floor Section menyiapkan linen di Floor Pantry atau tugas lain.
§ Menghadiri
program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.
§ Menghadiri
briefing rutin setiap hari, baik malam hari atau handing over pagi hari, dan
pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan yang diadakan Supervisor atau
Housekeeper.
§ Menjalankan
prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan
tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan
tugas khusus yang diberikan sesuai kebutuhan.
Ø Toilet
Attendant
Bertanggung
jawab terhadap kebersihan dan pemeliharaan ruang-ruang toilet umum maupun di back Office dan locker room, menjalankan pelayanan Housekeeping yang nyaman dan
menyenangkan, sesuai dengan standard dan prosedur yang ditentukan. Uraian tugas
Toilet Attendant adalah sebagai berikut :
§ Melakukan
handing over dengan Shift sebelumnya pada saat akan memulai kerja, dan handing
over dengan Shift berikutnya pada saat akan menyelesaikan tugas.
§ Membersihkan
toilet room di lobby, banquet room, back Office, executive Office, locker room
dan ruang lainnya di public area.
§ Membersihkan
urinoir, wash basin, wah basin counter, cermin, toilet bowl, lantai dan
lain-lain.
§ Mengganti
toilet tissue dan mengisi paper towel (bila tersedia) atau mengganti hand
towel.
§ Memeriksa
dan mengosongkan serta membersihkan tempat sampah di toilet room.
§ Melapor
kepada Supervisor apabila ada kerusakan atau masalah yang terjadi di toilet
room.
§ Memeriksa
kebersihan, kerapian peralatan keperluan kerja, seperti trolley, cleaning
supplies/agents dan cleaning equipment.
§ Membantu
pelaksanaan tugas Staff Public area lain sesuai yang diinstruksikan.
§ Menghadiri
program pelatihan (training program) yang diadakan secara rutin.
§ Melaksanakan
program pemeliharaan atau pembersihan
secara berkala, seperti kristalisasi atau re-coating lantai marmer, pembersihan
kaca jendela, general cleaning dan sebagainya.
§ Melakukan
pengawasan terhadap pelaksanaan tugas yang diberikan oleh Assistant Executive
Housekeeper atau Floor Housekeeper serta melaporkan hasilnya.
§ Menghadiri
briefing rutin setiap hari atau handing
over, dan pertemuan berkala, baik mingguan atau bulanan.
§ Menjalankan
prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan
tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan
tugas yang diberikan oleh Executive Housekeeper/ Assisitant atau Floor
Housekeeper.
Ø Florist
Bertanggung
jawab terhadap penyediaan bunga-bunga dekorasi untuk public area, seperti di
lobby, FO counter, restaurant, kamar tamu dan lain-lain. Uraian tugas Florist
adalah sebagai berikut :
§ Memeriksa
secara teliti atas kamar-kamar yang akan digunakan hari itu berdasarkan Expected Arrival List dan mencatat
jumlah kamar yang memerlukan penataan bunga.
§ Menyiapkan
rangkaian bunga untuk kamar-katnar, terutama untuk VIP dan yang mendapat
catatan khusus.
§ Memeriksa
kondisi dekorasi rangkaian bunga di lobby,
restaurant, koridor lantai, valet parking
desk, GRO desk, Executive Office dan tempat lain yang ditentukan, bila
perlu menggantinya dengan yang baru dan segar.
§ Melakukan
permintaan (order) bunga hias/dekorasi sesuai dengan jadwal dan kebutuhan.
§ Bertanggung
jawab terhadap seni keindahan dan estetika dekorasi dengan bunga.
§ Memenuhi
permintaan khusus untuk penataan dekorasi bunga untuk acara-acara banquet bila
diperlukan.
§ Menghadiri
program pelatihan (training prograni) yang diadakan secara rutin.
§ Menghadiri briefing
rutin setiap hari atau handing
over, dan pertemuan berkala, baik
mingguan atau bulanan.
§ Selalu
memperhatikan kebersihan dan kerapian ruang kerja florist setiap saat.
§ Menjalankan
prosedur keamanan, keselamatan, higienis dan sanitasi baik untuk kepentingan
tamu, orang lain dan diri sendiri.
§ Menjalankan
tugas khusus yang diberikan oleh pimpinan.
·
Laundry Section
Ø Chef
laundry
Tugas
dari chef laundry antara lain:
§ Mengadakan
pengecekan dan pemeliharaan mesin-mesin laundry dan melaporkan setiap terjadi
kerusakan.
§ Mengawasi
pelakasanaan pekerjaan bawahan dan memberikan bimbingan, mengarahkan serta
memberi teguran bila perlu.
§ Mengawasi
penggunaan laundry supplies serta melaporkan kepada atasan bila persediaan
telah menipis.
§ Memeriksa
hasil cucian.
Ø Linen
checker
Tugas
dan tanggung jawab linen checker:
§ Bertanggung
jawab atas penerimaan cucian, dan seragam karyawan.
§ Mengirim
linen, cucian tamu dan seragam karyawan yang kotor ke laundry.
§ Linen
yang sudah diproses dikirimkan kembali ke General Linen Room (GRL).
§ Membuat
laporan harian setiap jenis linen yang masuk kedalam laundry dan yang
dikirimkan ke general linen room dalam keadaan bersih,laporan ini harus dibuat
setiap harinya dan diserahkan ke office unutk diperiksa dan dibukukan.
Ø Uniform
checker
Tugas
dan tanggung jawab uniform checker:
§ Membagikan
uniform tersebut yang mana harus dikerjakan oleh laundry dan yang mana harus
dikerjakan oleh drycleaning,dan mengirimkannya kepada seksi yang bersangkutan
dengan surat pengiriman.
§ Pembuatan
code daru uniform pegawai ditentukan sendiri oleh uniform room, namun laundry
uniform cecker harus mengerti akan code-code tersebut.
§ Membuat
laporan harian lengkap mengenai tugas-tugas yang dikerjakan.
Ø Washer
Tugas
dan tanggung jawab dari washer:
Mencatat
dan menghitung kembali jumlah linen, seragam karyawan, dari linen cecker.
§ Memisahkan
jenis-jenis linen dan bahan yang akan dicuci.
§ Melaksanakan
pencucian linen dan, seragam karyawan.
§ Mengeringkan
linen- linen, cucian tamu, seragam karyawan yang telah dicuci.
§ Mengeluarkan
pakaian-pakaian yang sudah dikeringkan dari dry tumbler
§ Memberikan
semua cucian kepada petugas pressing atau mungler
§ Menyerahkan
cucian yang halus dan tipis setelah dicuci kemudian digantung, bila sudah
kering diserahkan kepada presser agar disetrika.
3.2.2
Sistematika Kerja
Jam
kerja dari room section terbagi atas 3 (tiga) shift, yaitu morning shift yang
dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan 15.00, evening shift dari pukul 15.00
sampai pukul 23.00, dan yang terakhir adalah night shift dari pukul 23.00
sampai 07.00.
Sedangkan
jam kerja secara umumnya di House Keeping department yaitu :
Ø Morning
shift yang dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan 15.00,
Ø M1
(Early Morning shift) dari pukul 06.00 sampai pukul 13.00,
Ø M10
(Middle 10.00 shift) dari pukul 10.00 sampai pukul 18.00,
Ø M12
(Middle 12.00 shift) dari pukul 12.00 sampai pukul 20.00,
Ø Evening
shift dimulai dari pukul 15.00 sampai pukul 23.00,
Ø Night
shift dari pukul 23.00 sampai 07.00.
·
Morning
Shift
Roomboy
yang mendapat shift pagi akan membersihkan semua kamar yang memiliki status
kamar Vacant Dirty(VD) dan Occupied Dirty(OD) yang bisa diketahui dengan
melihat room status pada hari tersebut.
Roomboy akan menentukan
pembersihan kamar dimulai dari:
§ Permintaan
tamu, biasanya tamu akan meminta langsung kepada roomboy atau melalui panggilan
telepon.
§ Kamar-kamar
dengan code VIP
§ Kamar
dengan tanda “Service” atau “Please make up my room“.
§ Kamar
kosong dengan status vacant dirty
(VD)
§ Kamar
yang masih ada tamunya atau occupied
§ Kamar
dengan status expected departure (ED)
Namun,
bila saat itu occupancy hotel sedang
tinggi atau high occupancy, maka roomboy akan memprioritaskan kamar yang
berstatuskan Vacant Dirty (VD) untuk
langsung dibersihkan agar bisa langsung dijual (ready to sale).
·
Evening
Shift
Roomboy
yang mendapat evening shift tugasnya adalah melanjutkan pekerjaan yang belum
terselesaikan pada morning shift atau yang masih harus ditindak lanjuti
kembali. Pekerjaan yang belum terselesaikan itu dapat dilihat pada log book yang
disediakan di housekeeping.
·
Night
Shift
Roomboy
yang masuk di night shift juga bertugas menindak lanjuti pekerjaan yang belum
terselesaikan. Roomboy di shift ini juga merangkap pada bagian linen,
housekeeping office, order taker dan houseman. Kegiatan yang mereka lakukan
juga harus dicatat dalam log book.
3.2.3
Kegiatan Kerja
Karyawan
hotel dalam menjalankan tugasnya harus sesuai dengan jadwal kerja yang telah
ditetapkan. Sebelum melaksanakan tugas dan pekerjaannya, khususnya pada Room
Boy/Room Maid harus mengisi daftar hadir yang berada di
sectionnya dan
segeralah berganti Uniform. Selanjutnya mulailah menyiapkan perlengkapan yang
dibutuhkan seperti :
- Sheet
- Towel
- Soap, Matches
- Pillow case, shampoo
- Dan lain-lain
Langkah-langkah
membersihkan kamar
§ Seorang
Room Boy/Room Maid pertama-tama mengeluarkan
kereta
atau trolley dari section yang
telah
disediakan berikut dengan
perlengkapannya menuju
kamar yang akan dibersihkan.
§ Sebelum
masuk kamar yang akan dibersihkan,
terlebih
dahulu mengetuk pintu sebanyak tiga kali
atau dengan
menekan bell sambil menyebutkan
identitasnya
§ Apabila tidak ada
jawaban, maka seorang
Room
Boy/Room Maid mulai membuka pintu secara perlahan-
lahan dengan kunci yang kita miliki. Dan apabila ada
tamunnya
di dalam, maka kita dapat menanyakan apakah
kamarnya boleh dibersihkan sekarang.
§ Sebelum
mulai bekerja, dapat melihat mini barnya terlebih dahulu. Di Hotel untuk
mengontrol Mini Bar atau mengisinya
sudah ada petugasnya sendiri, jadi para Room Boy/Room Maidnya hanya mengecheck
saja.
§ Setelah masuk ke dalam kamar tersebut,
maka
segeralah membuka Gorden yang
dilanjutkan dengan
memeriksa kamar, terutama pada
kamar yang baru
Check
Out. Apabila ada
barang tamu yang
tertinggal/terbawa oleh tamu, maka
segeralah melapor
pada supervisornya.
§ Mengeluarkan
kotoran dan peralatan yang akan diambil
oleh petugas. Setelah itu
mengecheck lampu-lampu,
bila ada yang rusak segeralah melapor.
§ Sebelum mendusting/membersihkan terlebih dahulu
making
bed atau membersihkan atau mengatur
tempat
tidur,
dimana sheet-sheet yang sudah
kotor dapat
diganti
dengan sheet-sheet yang bersih,
kemudian
sheet yang kotor dikumpulkan.
§ Setelah
making bed, barulah memulai untuk mendusting
secara berurutan, yaitu membersihkan
karpet, lampu-
lampu dan lain-lainnya.
§ Membersihkan
Night table, juga lampunya, telephone serta menata kembali perlengkapan yang
ada di meja seperti memo, ballpoint dan lainnya.
§ Setelah
semuanya selesai barulah membersihkan kamar mandi, dimulai dari:
o
Mencuci gelas sambil membersihkan wash
basin.
o
Membersihkan toilet bowl, bath tub.
o
Membuang sampah yang ada pada waste
basket.
o
Mengganti handuk seperti:
- Bath towel
- Face towel
- Hand towel
- Bath mat
Selain
itu harus melengkapi supplies yang dibutuhkan di kamar mandi misalnya:
- Toilet paper
- Shampoo
- Soap, Matches
- Shower curtain, dll
§ Apabila
semuanya sudah selesai dibersihkan atau sudah rapih kemudian check sekali lagi,
mungkin masih ada yang kurang yang harus dikerjakan atau dilengkapi. Bila sudah
selesai semuanya, Room Boy, Room Maid menulis di Room Boy Control Sheet bahwa
kamar bersebut sudah dibersihkan dan siap untuk dijual kembali. Kemudian tutup
pintu kembali untuk selanjutnya mengerjakan kamar berikutnya.
Penanganan
Linen di Gino Feruci Hotel adalah:
Linen
yang sudah kotor dikumpulkan oleh Room Boy/ Room Maid, selanjutnya diambil oleh
Houseman, Kemudian diserahkan kepada bagian laundry. Setelah dari laundry
kemudian diambil alih kembali oleh Houseman dan disimpan di linen/gudang.
Kemudian diambil oleh Room Boy/Maid bila diperlukan/akan digunakan. Prosedur
pengambilan linennya:
§ Mengambil cucian dari kamar-kamar tamu berdasarkan
§ order
tamu dari Laundry Office.
§ Menginformasikan
kepada tamu jika pakaiannya sudah
§ tua/sobek.
§ Mencocokkan
cucian dengan catatan di listnya
§ Membubuhkan no. kode pada cucian agar cucian
§ tersebut
tidak tertukar dengan yang lainnya.
§ Menyerahkan
ke bagian Washer untuk selanjutnya
§ diproses
.
Standard
penataan kamar tamu
di Gino Feruci Hotel adalah :
§ Standard
Position
Meletakkan perlengkapan kamar sesuai
dengan letaknya yang baik dan sudah semestinya.
§ Standard
Practise
Seni untuk meletakkan atau menempatkan
perlengkapan kamar, sehingga akan mempermudah untuk pemakaiannya.
§ Comfortable
Menempatkan perlengkapan kamar sehingga memberikan
kenyamanan pada saat pemakaian fasilitas tersebut.
Adapun
tugas dari Room Boy disini adalah:
- Mengumpulkan dan menghitung linen kotor
- Mengisi linen order
- Menyimpan linen bersih
- Menyimpan Room
Guest Supplies
- Mengisi Foor
Log Book
- Linen Room
- Menerima linen kotor
- Menyimpan linen bersih
- Housekeeping Office
- Absensi
- Menyerahkan laporan-laporan
- Menyelesaikan administrasi
- Locker
- Tempat untuk berganti Uniform/pakaian
3.2.4
Hubungan Kerja Dengan Departement Lain
·
Departement Housekeeping dengan
Departement Front Office
Hubungan
Housekeeping dengan Front Office Department Front office bertugas menyediakan
data kamar-kamar yang akan digunakan atau diisi oleh tamu, sedangkan
Housekeeping meyediakan laporan status dan kondisi kamar yang dapat digunakan
oleh Front Office untuk melakukan blocking pemesanan kamar.
·
Departement Housekeeping
dengan Departement Food & Beverage
Housekeeping
melakukan pemeliharaan dan pembersihan area-area Food and Beverage outlet,
seperti restaurant, bar, ruang rapat dan sebagainya, termasuk menyediakan linen
bersih yang diperlukan.
·
Departement Housekeeping dengan
Departement Sales Marketing
Pihak
marketing banyak melakukan promosi kepada biro perjalanan dalam usahanya untuk
meningkatkan penjualan kamar-kamar.
·
Departement Housekeeping dengan
Departement Accounting
Accounting
department mencatat jumlah pengeluaran bagi keperluan housekeeping department
dan juga penggunaan barang-barang bagi keperluan pada housekeeping department.
·
Departement Housekeeping dengan
Departement Engginering
Hubungan
Housekeeping dengan Engineering Department Engineering bertanggung jawab
terhadap perawatan atau perbaikan atas kerusakan atau permasalahan interior dan
eksterior serta peralatan dan property yang terjadi baik dikamr-kamar tamu
maupun public area agar kerusakan dapat segera ditangani dengan baik dan cepat.
Housekeeping membantu melaporkan kepada engineering dengan maintenance
request-nya atas segala peralatan/perlengkapan yang perlu diperbaiki.
·
Departement Housekeeping dengan
Departement Human Resources Development (HRD)
Pihak
personalia membantu penyediaan proses rekrutmen karyawan baru dan pendataan
karyawan dan program orientasi dan pelatihan, konseling karyawan serta
menangani gaji karyawan.
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1
Kesimpulan
Selama empat bulan
penullis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan di Hotel Gino Feruci Braga
Bandung, banyak hal baru yang penulis dapatkan, baik itu dari segi wawasan
ataupun keterampilan kerja.
adapun beberapa
kesimpulan yang dapat penulis tarik dari laporan ini adalah :
·
Kegiatan Praktek Kerja Industri
sangatlah penting untuk mempersiapkan siswa yang akan menjadi calon profesional
di bidangnya.
·
Selama pelaksanaan Praktek KerjaIndustri,
penulis banyak mendapatkan ilmu serta wawasan yang baru dalam hal operasional,
selain itu juga penulis mengalami kemajuan yang pesat dalam hal kedisiplinan.
·
Tuntutan dunia industri terhadap calon
tenaga kerja ataupun siswa yang melakukan program Praktek Kerja Industri cukup
tinggi baik dari segi skill , knowledge ataupun attitude.
·
Untuk operasional Food and Beverage Service
Hotel Gino Feruci Braga Bandung, memiliki standar yang cukup baik dilihat dari
digunakannya standar operasional
procedure dan standar job
description oleh seluruh staf.
·
Ilmu yang penulis pelajari di kampus
sangatlah berguna dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri.
·
Komunikasi yang digunakan dalam
operasional Service di Hotel Gino Feruci Braga Bandung, adalah bahasa Inggris
sehingga menambah kemampuan penulis dalam berbahasa Inggris
·
Semua section saling bekerja sama
menghadapi event-event tertentu.
·
Mengingat sedikitnya jumlah staf setiap
dapartment membuat para siswa training memiliki peranan yang sangat penting.
4.2
Saran
Adapun beberapa saran
yang dapat penulis sampaikan untuk pihak manajemen Hotel Gino Feruci Braga
Bandung dan pihak Sekolah SMK Bina Satya Mandiri yang mungkin dapat berguna,
adalah :
·
Sebaiknya pihak hotel bersikap lebih
bijak dengan menambah jumlah tenaga kerja, agar tidak mengganggu jalannya
operasional sehari-hari dan tercapainya kinerja hasil produk yang lebih
maksimal.
·
Dengan penambahan jumlah karyawan, pihak
hotel dapat memberikan sedikit ruang kepada para karyawan agar bisa sedikit
rileks sehingga tidak akan terjadi free overtime.
·
Alangkah baiknya jam kerja
disosialisasikan dengan benar, sehingga tidak terjadi overtime, seolah-olah
menajemen hotel memanfaatkan para training dalam jalannya operasional
pekerjaan.
·
SMK Bina Satya Mandiri harus lebih
meningkatkan disiplin semua Siswa, mengingat tuntutan dunia industri yang lebih
kompeten dewasa ini.
·
SMK Bina Satya Mandiri harus dapat
meningkatkan skill dan knowledge mahasiswanya, mengingat
persaingan yang semakin ketat dengan melengkapi sarana praktek yang lengkap dan
berorientasi dengan perkembangan zaman.
·
SMK Bina Satya Mandiri harus lebih
banyak lagi mengadakan hubungan kemitraan dan memberikan informasi tentang
keunggulan sekolah dan Siswa dengan industri yang berada di Sukabumi atau pun
daerah lainnya.